材料（２人分）
油揚げ…3枚
Ａ だし汁…150cc
Ａ 砂糖…大さじ1
Ａ 醤油…大さじ1
Ａ 酒…小さじ1
挽きたて打ちたてそば…1束
Ｂ こだわりのつゆ…小さじ2
Ｂ ねぎのみじん切り…小さじ2
わさび…適宜
作り方
１．油揚げをまな板の上に乗せ、表面に麺棒をコロコロ転がし袋状にしやすくする。半分に切り、湯通しし、水で洗ってから良く絞る。
２．鍋にＡを入れ煮立ったら１を入れ、おとしぶたをして煮汁がなくなるまで煮含める。
３．干しそばを半分に折ってから硬めに茹で、冷水でよくもみ洗いし水気を切りる。そばをＢとからめ２の油揚げに詰める。いなりの上に、わさびをのせて出来上がり。
※湯通しし、しっかり絞ることで、味が良くしみ込みます。
