材料（２人分）
ホタテ貝柱（生食用）…1袋
【ピクルス液】
ローリエ…2枚
にんにく…2片
塩…小さじ1
米酢…50cc
白ワイン…50cc
【ピクルスの具】
人参（薄くスライスする）…30g
パプリカ（薄くスライスする）…40g
パセリ…10g
オリーブオイル…80cc
コショウ…適宜
作り方
１．始めに、ピクルス液を鍋に入れて火にかけて、沸騰したら、弱火にして５分加熱して冷ましておく。
２．１が冷めたら、ローリエ、にんにくを取り出し、フードプロセッサーに入れ、人参、パプリカ、パセリ、オリーブオイルと一緒に回しなめらかになったらドレッシングの出来上がり。
３．ホタテを食べやすい大きさに切り、皿に並べて冷蔵庫で冷やして２のドレッシングをかけて頂く。
※ドレッシングは冷蔵庫で４～５日保存可。ホタテの他にも肉や、野菜にも合います。
