えびとアボカドのレモンソルトパスタ

材料(約2人分)

天然むきえび…8~10尾
アボカド…1個
バーミセリ神戸…2束
オリーブオイル…少々
塩…ひとつまみ
Ａ［レモン汁…大さじ3、塩…小さじ1/3、ブラックペッパー…少々、オリーブオイル…大さじ1］

作り方

１．アボカドの周囲に包丁を入れ、上下にねじってふたつに分け、種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
２．熱したフライパンにオリーブ油をひき、えびを焼き塩を振る。ボウルにＡを混ぜ合わせておく。
３．Ａを混ぜたボウルにえびとアボカドを入れ混ぜ合わせる。
４．茹でたパスタを３に加え、塩を振り全体をよく絡める。

※レモン汁をたっぷり使った、さわやかな酸味と香りが広がる一皿。