材料（４枚分）
ゆきちから（強力粉）…250g
ドライイースト…小さじ1
ぬるま湯…160cc
塩…小さじ1
オリーブオイル…20cc
作り方
１．ボウルに強力粉を入れ、真ん中にくぼみを作ってドライイーストを、そこから離して塩を置き、ぬるま湯をドライイーストめがけて入れ、混ぜる。
２．粉っぽさが少し残るくらいでオリーブオイルを混ぜこむ。全体がまとまったら、台に出し弾力とつやが出るまで、よくこねる。それを丸くまとめてボウルに入れビニール袋をかぶせ、ねかせる（一次発酵）。
３．２が２倍に膨らんだら、四等分にして丸めなおし、きつく絞った濡れ布巾をかけ１０分程度おく（ベンチタイム）。麺棒で平たくのばし、オーブンシートを敷いた天板にのせて３０分ほど発酵させる（二次発酵）。
４．指先に粉を付けて穴をあけ、オリーブオイルと塩をかけてオーブンシートにのせて、２２０℃のオーブンで１５～２０分焼く。
※生地を寝かせる時は、乾かないように必ずビニール袋や濡れ布巾などで覆って下さい。分割しないで天板に広げて大きく焼くのもおすすめです。
