材料（２人分）
のら牛カレーシチュー用…240g
玉ねぎ…小1個
にんにく…1かけ
人参…小1本
ブロッコリー…1/2個
レンコン…5cm
ブラウンマッシュルーム…1/2パック
＜調味料＞
デミグラス缶…1/2缶
塩コショウ…少々
赤ワイン（あれば）…小さじ1
菜種油…大さじ1
作り方
１．玉ねぎはスライス、ニンニクはみじん切りに、人参は食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは小分けにして茹ででおきます。レンコンはよく洗い一口大に切って酢水につけます。
２．鍋に菜種油、にんにく、玉ねぎを入れて良く炒め、牛肉を入れて焼き目をつけ、あれば赤ワインをここで入れてアルコール分をとばしてから、ニンジン、レンコン、マッシュルームを入れて炒め、水カップ２程度を入れて１５分ほど煮ます。
３．２にデミグラスソースを入れて溶かし、塩コショウで味をととのえます。
※玉ねぎとニンニクをよく炒めることで、コクと野菜のソースが引き立ちます。デミグラスソース缶を使えば手軽にレストランの味が再現できます。残ったソースはとんでもうまいそーすと混ぜて、とんかつソースとして使えます。
