材料(2~3人分)
産直牛煮込み用…200g
ブラウンマッシュルーム…3個
デミグラスソース…1/2袋
玉ネギ…1個
人参…小1本
ブロッコリー…適量
水…500ml
バター…1片
ローリエ…1枚
【コンソメバターライス】
米…2合、コンソメ・バター…1片、水・塩・コショウ・パセリ…適量
作り方
1.玉ネギはくし形、人参は乱切りにし、ブロッコリーは塩ゆでする。
2.炊飯器に米、適量の水、コンソメを入れて炊飯する。炊き上がったらバター、塩・コショウを加え、混ぜ合わせる。
3.鍋にバターを熱し、牛煮込み用を焼き、焼き色がついたら一度取り出す。玉ネギ・人参を炒め、水、ローリエを加え、沸騰したら肉を戻し、弱火で15分ほど煮込む。
4.3にデミグラスソースを加え、溶けたら半分に切ったマッシュルームも加え、弱火で10分ほど煮る。
5.コンソメバターライス、ブロッコリーと一緒に4を盛り合わせる。
※きのこの香りが広がり、柔らかい牛肉と濃厚なルウの美味しさが味わえます