牛肉ときのこのデミグラスソース

材料(2~3人分)

産直牛煮込み用…200g
ブラウンマッシュルーム…3個
デミグラスソース…1/2袋
玉ネギ…1個
人参…小1本
ブロッコリー…適量
水…500ml
バター…1片
ローリエ…1枚

【コンソメバターライス】
米…2合、コンソメ・バター…1片、水・塩・コショウ・パセリ…適量

作り方

１．玉ネギはくし形、人参は乱切りにし、ブロッコリーは塩ゆでする。
２．炊飯器に米、適量の水、コンソメを入れて炊飯する。炊き上がったらバター、塩・コショウを加え、混ぜ合わせる。
３．鍋にバターを熱し、牛煮込み用を焼き、焼き色がついたら一度取り出す。玉ネギ・人参を炒め、水、ローリエを加え、沸騰したら肉を戻し、弱火で15分ほど煮込む。
４．３にデミグラスソースを加え、溶けたら半分に切ったマッシュルームも加え、弱火で10分ほど煮る。
５．コンソメバターライス、ブロッコリーと一緒に４を盛り合わせる。

※きのこの香りが広がり、柔らかい牛肉と濃厚なルウの美味しさが味わえます