さばの竜田揚げ甘酢あん

材料

さば三枚おろし…半身
酒…大さじ1
醤油…大さじ2
おろし生姜…1片分
片栗粉
（あん）
人参
玉ネギ
いんげん
ひらたけ
酢…大さじ1
醤油…大さじ1
砂糖…大さじ1
水…大さじ3
片栗粉…小さじ1

作り方

１．さばは一口大のそぎ切りにして酒・醤油・生姜で下味をつけ片栗粉をまぶして揚げる。
２．人参は千切り、玉ネギは薄切りにして菜種油少々で炒め、調味料を入れて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、揚げた魚を加えてからめる。