材料（２人分）
米沢郷鶏モモ正肉…300g
新玉ネギ…1/2個
新ジャガ芋…中2個
トマト…中2個
菜種油…小さじ2
A（砂糖・醤油・酒・みりん…各大さじ3、水…大さじ1）
作り方
１．鶏肉は大きめのそぎ切り、玉ネギはくし切り、ジャガ芋は1cm厚さの輪切り、トマトは皮つきのまま半分に切ってから1cm厚さに切る。Aはボールに合わせておく。
２．鍋に油を入れて熱し鶏肉の皮を下にし入れ１の野菜類を並べる。
３．１のAを２に加えてふたをして中火で7～8分煮て、水気が足りなければ水を加え肉を返して火を通し、たれを絡める。
※鶏のうまみがトマトとマッチしてコクがあるのにさっぱりといただけます。キノコや季節の野菜を加えてもいいですね。調味料は割り下の分量です。
