材料（３人分）
北海道産お徳用ベビーホタテ（加熱用）…300g
スパイシーカレー…1箱
にんにく…1片
生姜…1片
マッシュルーム…1袋
ズッキーニ…1/2本
トマト（湯むき）…1個
玉ネギ…2個
水…500cc
ご飯…2合
ベビーリーフ…1/2袋
塩・胡椒…少々
作り方
１．ホタテは半解凍し、にんにく、生姜はみじん切り、野菜は一口大に切る。
２．鍋に油を熱し、玉ネギ、にんにく、生姜を炒め、香りが立ってきたらホタテと野菜を加えよく炒める。
３．水を加え沸騰したらアクを取り、中火で20分煮込み、一旦火を止めルウを入れてとかし、再び弱火で10分煮込む。塩・胡椒で味を整え、器にご飯、カレー、ベビーリーフを盛り付ける。
※ホタテと夏野菜がカレーにとても合います。お好みで別添えのフォンドボーとスパイスを入れ、味を調節してください。
