材料（３～４人分）
米沢郷鶏骨付モモブツ切…300g
キャベツ…1/4玉
人参…1/2本
ぶなしめじ…1/2房
ネギ…1本
柚子こしょう…適宜
作り方
１．キャベツはざく切り、人参はピーラーで薄く削りネギは斜め切りに、しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
２．鍋に水（4カップ）と昆布（分量外）を入れてしばらくおき、解凍したモモぶつ切りを加えて火にかける。
３．煮立ったらアクを取り１の野菜を入れてさっと煮て、最後にスープで溶いた柚子こしょうを回し入れる。
※ぽん酢に大根おろしを加えた、『おろしぽん酢たれ』がおすすめ。
