材料（2~3人分）
米沢郷鶏モモ正肉…1枚
ヤマブシ茸…1房(100g)
しめじ…約50g
椎茸…2～3枚
人参…1/3本
ホウレン草…2～3株
わさび…適量
塩…適量
酒…小さじ1
Ａ（だし…1カップ、醤油・酒・砂糖・みりん…各大さじ1）
作り方
１．凍した鶏モモは水気をふきそぎ切りにし、塩適量と酒をもみ込み下味をつける。
２．鍋にＡを沸かし、小房に分けたヤマブシ茸としめじ、椎茸、輪切りにした人参を入れ、軽く火が通ったら鶏モモに小麦粉を薄くまぶし鍋に入れる。
３．10分程煮たらできあがり。器に盛り茹でたホウレン草とわさびを添える。
※じわっと広がるヤマブシ茸の旨みをお楽しみください
