材料
北海道産ふっくら大豆…1カップ
生ニンニク…1カケ
玉ネギ…1/2個
ミニトマト…1パック
小松菜…1束
オリーブ油…大さじ4
野菜ブイヨン…2本
塩・コショウ…少々
作り方
１．鍋に水3カップを入れて沸騰させ、ふっくら大豆を入れて2～3分間煮る。（煮汁を捨てずに取っておくこと）小松菜は3～4ｃｍの長さに切っておく。
２．厚手の鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りにしたニンニクと玉ネギを加えてゆっくりと炒める。香りが立ったら1の大豆、大豆のゆで汁、小松菜とミニトマトを加えて弱火で30～40分煮る。野菜ブイヨンを加え、ゆで汁が足りない様なら水を補う。
３．塩・コショウで味を整える。器に盛り、仕上げにオリーブ油をたらしてもおいしい
※生の大豆を使う場合は、豆をポットに入れて熱湯を注ぎ、一晩置けば簡単に戻ります。
