ベーコンとブルーベリーソースのホットサンド

材料(2人分)

あいコープの生ベーコンブロック…1/2本
国産小麦で作ったわはわのクッペ…2個
蔵王クリームチーズ…100g
バター…適量
Ａ［国産冷凍ブルーベリー…40g、水…大さじ2、砂糖…小さじ1］
タイムの葉…お好みで
オリーブオイル・粒マスタード…各大さじ1
塩・ブラックペッパー・ミックスナッツ…各適量

作り方

１．クッペは縦に切れ目を入れる。厚めに切ったベーコンをフライパンで焼く。Ａを煮詰めて粗熱が取れたら、粒マスタード(半量)、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせる。
２．クッペにバターと粒マスタード(半量)を塗り、ベーコン、クリームチーズを挟み、Ａをかけ、砕いたナッツとペッパーをかける。

※甘酸っぱいブルーベリーのソースがベーコンの塩味と相性抜群！