材料（2人分）
北海道野付産秋鮭ステーキカット…2枚
ニンニク…1片
小麦粉…大さじ2
塩・コショウ…適量
白ワイン…50ml
クリームチーズ…50g
レモン果汁…大さじ1/2
バター…15g
作り方
１．解凍した秋鮭は水気をふき取り、塩・コショウをして10分程置き、出てきた水分を再度ふきとり小麦粉を薄くまぶす。
２．鍋に白ワインを入れ火にかけ、沸騰したらクリームチーズを入れ、木べらなどで混ぜながら白ワインとなじませる。塩・コショウで味を調え、レモンの搾り汁を加え混ぜ合わせる。
３．熱したフライパンにバターを溶かし、スライスしたニンニクを入れ、香りがたったら１を入れて両面こんがりと焼きあがったら皿に盛り、２をかける。
※コクがありながら爽やかなクリームソースとともに。
