材料（2人分）
生からつくったまぐろ中落ち…55g
スモークサーモン…5~6枚
いくら醤油漬け…適量
サラダえび…6尾
卵…1個
白ごま…適量
絹さや…5~6枚
酢飯…1合分
砂糖…小さじ1/2
塩…少々
Ａ（醤油…大さじ1と1/2、みりん…大さじ1）
作り方
１．ごはんを炊き酢飯を作り良く冷ましておく。Ａを鍋に合わせ火にかけ、沸騰したらすぐさま火を止め粗熱をとる。
２．卵に砂糖と塩少々を加え溶きほぐす。油をひいたフライパンで薄焼きにし、千切りにして錦糸卵にする。絹さやは筋をとり下茹でし、細切りにする。
３．解凍したまぐろに冷ましたＡを混ぜ合わせ味をなじませる。酢飯を皿に盛り、白ごまをふる。スモークサーモン、サラダえび、いくら、まぐろを彩りよく盛り付け、絹さやをちらす。
＊食べるときは混ぜ合わせてどうぞ。
※彩り鮮やかでハレの日にもぴったり。
