材料（約3~4人分）
豚バラスライス…150g
大根…150g
人参…1/2本
ネギ…適宜
ごぼう…80~90g
しめじ…1/2パック
あぶら麩…1本
水…5カップ
和風だしの素かつお風味…1本
こだわりの万能つゆ…適量
塩…少々
【すいとん生地】
すいとん粉…150g、水…100~120mlを少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さに練る。
作り方
１．大根と人参は約5mm幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきに、しめじは小房にわける。
２．鍋に水を加え、１を入れて火にかける。煮立ったら和風だしを入れ、食べやすい大きさに切った豚肉と小判型に薄く伸ばしたすいとん生地を入れて煮る。
３．味をみながらこだわりの万能つゆを加え、塩少々を加えたらあぶら麩を入れる。あぶら麩に味がしみ込んだら器に盛り、刻んだネギをのせる。
※味が染み、もっちりとしたすいとんと、あぶら麩のコクが溶け出たつゆが旨い！
