材料
蔵王の高原キャベツ3枚
刺身用冷凍イカ(胴のみ)…1パイ分
ピーマン…1個
Ａ 菜種油…大さじ3
Ａ 酢…大さじ1
Ａ 塩…少々
Ａ にんにく(おろし)…1片分
Ａ アンチョビー…2～3枚
Ａ オクラ…3本
作り方
１．いかは皮をむいて切り開き、縦半分に切り、さっと湯通しして細く切る。キャベツは千切りにして水にさらす。ピーマンは縦半分に切り、種を除いて細く切る。オクラは縦に切る。
２．アンチョビーはみじん切りにしてＡの材料と合わせてドレッシングを作る。
３．いか、水切りしたキャベツ、ピーマンを器にもり、ドレッシングをかけて食べる。
