材料
豚バラブロック…400g
おから（又はぬか）…1カップ
根生姜…1片
ニンニク…1片
むきネギ…1/2本
昆布…3cm角
A 水…1カップ
A 酒…1/2カップ
A 醤油…1/2カップ
作り方
１．豚バラ肉を4～5cm角に切る。鍋に水3カップとおから又はぬかを入れてよく混ぜ、肉を入れて落とし蓋をする。20分くらい煮たら肉を取り出し、おからを洗い流す。
２．厚手の鍋に肉を入れ、生姜の薄切り、ネギの芯、昆布、にんにくとAを入れる。
３．2に落とし蓋をして、弱火で煮汁がなくなるまで煮詰めて出来上がり。
※あいコープの豚肉は甘味があるので、砂糖やみりんを入れなくてもおいしい！
圧力鍋を使う場合は、材料を全て入れて15分圧力をかけ、20分自然冷却した後、肉を取り出す。とろみがつくまでタレを煮詰め、肉を鍋に戻してからめる。
