材料
豚肩ローススライス…4枚
春キャベツの葉…4枚
アスパラガス…4本
A レモン汁…大さじ2
A オリーブ油…大さじ3
A 塩…小さじ1/2
A 砂糖…ひとつまみ
A コショウ…少々
作り方
１．キャベツとアスパラはそれぞれ塩ゆでしてザルに取る。豚肉もゆでて水気を切っておく。
２．Ａを合わせてレモンドレッシングを作る。（この時、レモン汁に塩と砂糖を溶かしてから、最後にオリーブ油を加えるとよく混ざる。）
３．茹でたキャベツの葉（芯は除いておく）を大きめに切ったラップの上に広げる。キャベツの上に豚肉をのせ、アスパラものせる。
４．アスパラを芯にしてラップごと固く巻く（この時ラップを巻きこまないように注意）。巻き終わったらそのまましばらく置いてなじませる。
５．ラップを巻いたまま3等分に切る。ラップをそっと外しながら切り口を上にして皿に盛り、レモンドレッシングをかけていただく
