キッシュ・ロレーヌ

材料(3~4人分)

パイシート…100g
あいコープのそのまんまボンレス…100g
玉ネギ…1/2個
卵…3個
Ａ［生クリーム…200ml、牛乳…100ml、ナツメグ(あれば)…少々、塩・コショウ…適量、パセリ…適量］

作り方

１．タルト用の型か耐熱皿に伸ばしたパイシートをのせ、底面にフォークで穴を開け、180℃に熱したオーブンで20～25分焼く。
２．熱したフライパンに油をひき、薄切りにした玉ネギを炒め、しんなりしたら1cm角に切ったボンレスを加えて炒める。
３．ボウルに卵を溶き、Ａを入れよく混ぜ、２を加えて混ぜる。
４．１に３を流し入れ180℃に熱したオーブンで40分焼く。仕上げに刻んだパセリを飾る。

※フランスの代表料理。パイのサクッと軽い食感にぎっしり詰まった具材が食べ応え抜群。