ドモダ
材料(4人分)
産直牛カレーシチュー用…240g
玉ネギ…1/2個
トマト…1個
かぼちゃ…1/4個
水…800ml
Ａ［トマトうらごしタイプ…大さじ2、レモン汁… 1個分、デキシーピーナッツクリーム…100g、コンソメ…1個、塩・コショウ…適量］
作り方
１．牛肉は角切りに、玉ネギとトマトはみじん切りに、かぼちゃは角切りにする。
２．鍋に水を沸騰させ、牛肉、トマト、玉ネギを入れて、アクを取りながら10分煮る。かぼちゃとＡを入れてかぼちゃが煮崩れるくらいまで時々混ぜながら30分煮る。
※ガンビアの代表料理。ピーナッツのコクにトマトの酸味が効いた味わい深いシチュー。
