チリコンカン風丼

材料(3~4人分)

米沢郷鶏ひき肉…200g
オクラ…1袋
ミックスビーンズ…1/2袋
玉ネギ…1/2個
トマト…1個
人参…1/2本
スパイシーカレー…1かけ
ごはん・塩・コショウ・サニーレタス…適量
シュレッドチーズ…適量
Ａ［特別栽培のトマトジュース…350ml、加美よつ葉のトマトケチャップ…大さじ1、チキンブイヨン…1本］

作り方

１．玉ネギ、人参はみじん切り、トマトは角切りにする。
２．フライパンに油を熱し、鶏ひき肉と１を炒める。Ａを加えて煮詰め、スパイシーカレーを加えて溶かす。オクラを加え、塩・コショウで味を調える。
３．器にごはん、サニーレタスをしき、２、チーズをのせる。

※豆がたっぷり入ったチリコンカンは食べ応え抜群