マンゴーとキウイのフルーツサラダ

材料(3~4人前)
ベーコン…2~3枚
キウイ…1個
ミニトマト…4個
ミックスナッツ…1/3袋
ベビーリーフ…適量
クリームチーズ…適量
ブロッコリースプラウト…適量
カットマンゴー…100g

ドレッシング【オリーブオイル…大さじ2、はちみつ…小さじ2、レモン汁…小さじ1、塩…小さじ1/2、黒コショウ…適量】

作り方

１．ベーコンは1cm幅に刻み、フライパンでカリカリになるまで焼く。キウイとミニトマトは食べやすい大きさに切り、ミックスナッツは粗めに砕いておく。
２．オリーブオイル、はちみつ、レモン汁、塩、黒コショウを混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
３．器にベビーリーフ、クリームチーズ、ブロッコリースプラウト、キウイ、トマト、ベーコンを盛り、中央に解凍したカットマンゴーをのせ、全体にナッツを振りかけ、ドレッシングをかける。

※マンゴーの芳醇な香りと甘みが､ベーコンの塩気と合います