いかと野菜の南蛮漬け
材料(3~4人前)
いか切身…150g
ピーマン…1個
人参…1/3本
玉ネギ…1/2個
片栗粉…大さじ3
ごま油、鷹の爪 適量
Ａ［醤油…大さじ1、酢…小さじ2、砂糖…小さじ2、ケチャップ…小さじ2］
作り方
１．解凍したいかの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。ピーマンと人参は細切りにする。玉ネギは薄切りにする。
２．熱したフライパンにごま油をひき、いかを炒め、火が通ったら取り出す。同じフライパンに野菜をさっと炒め、取り出す。
３．Ａに輪切りにした鷹の爪と２を15分漬ける。
※さっぱりした味付けに、いかの旨みがひろがります。
