はらこ飯

はらこ飯

材料(4人分)

北海道産秋鮭…3切
いくら醤油漬け(ボリュームパック)…120g
米…3合
水…500ml
Ａ[醤油…大さじ3、酒…大さじ2、砂糖・みりん…各大さじ1］

作り方

１．鮭はそぎ切りにする。鍋にＡを煮立て、鮭を入れて煮る。煮えたら身をすくいあげて煮汁と身を分け、身の皮と骨を取り除く。

２．研いだ米を釜に入れて、１の煮汁と水を入れて炊飯する。炊けたら器に盛り、鮭の身といくらをのせ、お好みでねぎをちらす。

※旬の秋鮭といくらを贅沢に使った秋のごちそう