魚介ときのこのミルクスープ
材料(2~3人分)
エビ・イカミックス…150g
きのこ３種セット…100g
玉ネギ…1/2個
ホウレン草…1/2束
コンソメ…1個
牛乳、水…各200ml
バター…10g
塩、コショウ…適量
作り方
１．ホウレン草は5cm幅に切り､玉ネギは薄切りに､きのこは石づきを取り小房に分ける。
２．鍋にバターをひき、エビ・イカミックスと玉ネギを炒める。水とコンソメを加えて煮立たせる。
３．２にきのことホウレン草、牛乳を入れて5分程煮込んだら、塩・コショウで味を調える。
※魚介の旨みが溶け込んだ、まろやかでコク深いひと皿。
