ぷりぷり明太エビマヨ

材料(約2~3人分)

天然むきえび（特大）…1袋
辛子明太子…2かけ
酒…大さじ1
しょうが…1片
片栗粉・塩・コショウ・油…適量
サニーレタス・ミニトマト・レモン…適量
Ａ［牛乳・酢…各小さじ1、砂糖…大さじ1/2、醤油…小さじ1/2、マヨネーズ…大さじ2］

作り方

１．むきえびは酒・すりおろしたしょうが、塩・コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。
２．ボウルに辛子明太子、Ａを混ぜ合わせる。
３．１に２を加えて、サニーレタス、ミニトマト、レモンと一緒に盛り付ける。

※マヨネーズのコクに明太子のつぶつぶ感が大ぶりなえびと相性抜群