材料（２人分） □1人…410kcal
セイゴ（下処理済み）…2尾
★人参…15g
★干ししいたけ…2枚
★たけのこ…50g
★えのき…30g
小ネギ…適量
水（干ししいたけの戻し汁100cc含む）…200cc
片栗粉…小さじ1.5
おろし生姜…小さじ1.5
べんりなつゆ…大さじ3
塩・小麦粉…適量
菜種油…適量
作り方
１．解凍したセイゴに塩を振って15分ほど置いてから全体に小麦粉をまぶす。低温の油で揚げ始め、仕上げに高温でカラッと揚げる。
２．鍋に水、べんりなつゆを入れて★を加えてさっと煮る。小さじ3の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、おろし生姜を加えてあんを作る。
３．揚げたての魚に熱々のあんをかけ、刻んだ小ネギを散らす。
