銀だらと大根のさっぱり煮

材料(2~3人分)

銀だら切り身…2切
長工かけぽん…100ml
大根…1/2本
砂糖…大さじ1
酒…大さじ2
塩…適量
みりん…大さじ1

作り方

１．大根は輪切りにし、皮をむき、隠し包丁を入れ、柔らかくなるまで下茹でする。
２．鍋に１、3等分して、酒(大さじ1)を振った銀だらを加え、長工かけぽん、砂糖、酒(大さじ1)、塩を加えて約10分程煮る。
３．２にみりんを加えて再び煮込む。

※大根は表と裏で十字になるように、深めに隠し包丁をいれると味が染み込みやすくなります。