材料（３人分） □1人…302kcal
産直牛肩ロースしゃぶしゃぶ用…200g
きゅうり…1本
人参…100g（1/3本）
小ネギ…5本
★すりおろしにんにく…1片
★すりおろし生姜…1片
★醤油…大さじ1
★酢…小さじ2
作り方
１．きゅうりと人参を4cm程度の荒い千切りにし、塩小さじ1（分量外）を全体にまぶし、軽く揉んでしばらく置く。小ネギは4cmの長さに切っておく。
２．ボウルに氷水、トレーにクッキングペーパーを敷き、熱湯で一枚ずつしゃぶしゃぶした肉を氷水にとり、熱を取ったらペーパーに並べる。（肉の旨みが抜けてしまうのでまとめてやらないこと）
３．１の野菜をサッと湯通しし水分を十分に切ってから、２の肉で巻く。
４．★をあわせたものを３の上からかけ、５分ほどなじませる。
