スイートポテトケーキ

材料(パウンド型1本分)

さつま芋…1本
バター…60g
砂糖…大さじ5
ホットケーキミックス…１袋
牛乳…150ml
黒ごま…適量

作り方

１．さつま芋は輪切りにし、蒸かしてから皮を剥く。ボウルにさつま芋、バター、砂糖を入れて粒が残るくらいの粗めのペースト状にする。

２．ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れ、１とさっくり混ぜ、バター(分量外)を薄く塗った型にクッキングシートをひき、生地を流し込む。お好みで中央に黒ごま(適量)をちらす。

３．200℃に予熱したオーブンで25~30分程焼く。粗熱が取れたら型から外す。

※さつま芋をとことん楽しむしっとり濃厚な簡単ケーキ