高橋徳治商店直伝おでん出汁レシピ

材料(作りやすい分量)

おでん種セット…1パック【セット内容(さつま揚、ぼたんちくわ、小魚つみれ…各2個、ごぼう巻、玉ねぎ揚、ソフトはんぺん…各1個、白身つみれ…4個)】

結びこんぶ…2個
水…800ml
だしパック…1パック
みりん…大さじ1
醤油…小さじ2
酒…小さじ2
塩…適量

作り方

１．水800mlを入れた鍋に結び昆布を入れて2時間程おき、火にかけて沸騰直前に昆布をいったん取り出す。

２．だしパックを入れて5~6分程煮だしたら、みりん、醤油・酒とはんぺん以外の練り物を加える。

３．ひと煮立ちしたらはんぺんを加え、弱火で15分程煮る。仕上げに塩で味を調える。

※素材が引き立つ！高橋徳治商店直伝おでん出汁レシピ