マスタードソースのハンバーグ
材料(3人分)
産直豚でつくったハンバーグ…3枚
粒マスタード…大さじ1
生クリーム…100ml
白ワイン・油…各大さじ1
バター…10g
みそ…小さじ1
コンソメ…1/2片
コショウ…少々
作り方
１．熱したフライパンに油をひき、解凍したハンバーグを両面焼く。火が通ったら皿に取り出す。
２．１のフライパンに白ワインを熱し、アルコールを飛ばしたら生クリーム、コンソメ、粒マスタードを加えて弱火で2~3分煮詰める。
３．火を止めたらバターとみそを入れ、コショウで味を締める。
(隠し味ポイント)
※みそを加えることで深みが増し、マスタードの辛みとバランスよく調和してくれます。
