ふわプリエビマヨ

材料(2~3人分)

天然むきえび(大)…1袋
レタス・油…各適量
糸唐辛子…お好みで
Ａ［卵白…1個分、片栗粉…大さじ2、塩…ひとつまみ］
Ｂ［マヨネーズ…大さじ2、プレーンヨーグルト・レモン汁…各小さじ1、みじん切りにんにく…小さじ1、卵黄…1個分、醤油…小さじ1/2、塩・コショウ…適量］

作り方

１．えびは解凍して背ワタを取り除く。ボウルに入れて片栗粉(分量外)をまぶして揉み込み、水で洗い水気をしっかり拭き取る。

２．ボウルにＡを入れてよく混ぜ、えびにまとわせる。180℃に熱した多めの油で揚げる。

３．別のボウルにＢを入れてよく混ぜ、２のえびを加えて和える。器にレタスを敷いて盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせる。

※卵白入りの衣で、ふんわり軽い食感のエビマヨに。