材料（２人分）
米沢郷鶏骨付モモ・生…2本
こんにちは料理酒…大さじ2
こだわりのつゆ…大さじ3
菜種油…適宜
玉ねぎ（すりおろし）…1/2個
塩コショウ…適宜
作り方
１．鶏肉は骨にそって切り込みを入れ，フォークで皮から数箇所刺す。肉をビニール袋に入れる。こんにちは料理酒大さじ1をかけもみこみ１０分おく。こだわりのつゆ大さじ１をかけてもみこみ、３０分おく。
２．フライパンを強火で熱し菜種油を入れ肉の両面に焼き色を付ける。皮を下にしてこんにちは料理酒大さじ２をかけ蓋をして弱火で３０分焼く。
３．ソースを作る。肉を取り出したフライパンにこだわりのつゆ大さじ２、すりおろした玉ねぎを入れ煮つめ、塩コショウで味を調える。
※肉の下処理を忘れずに！
こんにちは料理酒を先にもみこむ事でこだわりのつゆがしみ込みやすくなります。
