明太れんこん揚げ

材料（２人分）

辛子明太子…60g
れんこん…130g
焼海苔…1枚
米粉…1/2カップ
水…150cc
菜種油…適宜

作り方

１．れんこんを1cmくらいの輪切りにし米粉（分量外）をまぶす。
２．れんこんの穴に皮を除いた明太子をつめ、明太子が出ないよう海苔でおおう。
３．米粉と水を合わせて衣を作る。２に衣を付け170℃の油で揚げる。

※レモンやマヨネーズを添えて、召し上がってください。