材料（２人分）
豚小間肉…100g
すいとん粉…100g
大根…3cm
ごぼう…10cm
ジャガ芋…1個
かぼちゃ…1/8個
舞茸…1/4パック
しめじ…1//4パック
米こうじみそ…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
菜種油…大さじ1
ねぎ…適量
作り方
１．大根は短冊切り、ごぼうは笹がき、じゃが芋は１cm角、かぼちゃは一口大に切り、きのこ類は小房にほぐす。すいとん粉に水90ccを入れスプーンでなめらかになるまで混ぜておく。
２．鍋に菜種油を熱し、大根とごぼうを炒め、油が回ったら酒とお湯２カップ、豚肉をほぐしながら入れる。
３．煮立ってきたらあくをとり、ジャガ芋とかぼちゃを加え火が通ったら、水で溶いたすいとん粉をスプーンで落とし、３分ほど煮る。
４．舞茸としめじを加え味噌をとき入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、器によそって、ねぎを添える。
※このレシピではふわふわのすいとんができます。もっちりで噛みごたえのあるすいとんにしたい時は、すいとん粉100cに対して水50ccを加えよく捏ねたものをちぎって薄く伸ばしながら入れて下さい。
