はまぐりのお吸い物

材料（２人分）

国産はまぐり（加熱済）…175g
水…720cc
塩…小さじ1
こんにちは料理酒…小さじ2
昆布…10×10cm
つぼみ菜…適宜
てまり麩…適宜

作り方

１．鍋にはまぐり以外の材料を入れ、５分おいてからはまぐりを入れて火にかける。
２．沸騰しない程度温めたら火を止め、麩とつぼみ菜を入れる。

※はまぐりは火を通しすぎると固くなるので注意。