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大人のビーフカレー


大人のビーフカレー

材料(3~4人分)

産直牛カレーシチュー用…240g
玉ネギ…2玉
ブラウンマッシュルーム…100g
じゃが芋…1個
人参…1/2本
ニンニク…1片
しょうが…1片
バター…10g
デミグラスソースフレーク…大さじ2
スパイシーカレー…適宜
赤ワイン…1と1/2カップ
水…1と1/2カップ

作り方

1.玉ネギをスライスし、バターを溶かしたフライパンであめ色になるまで炒め、いったん取り出す。ブラウンマッシュルームは表面の汚れをふきとり半分にカットする。人参とジャガ芋は食べやすい大きさの乱切りにする。
2.鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたしょうがとニンニクを入れて火にかける。香りがたったら牛肉、じゃが芋、人参、マッシュルームの順で炒め、全体に油がなじんだら赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、水を入れる。
3.20分~25分程煮こみ、デミグラスソースとカレールーを溶かし加える。
※お好みで隠し味にコーヒーを加えると更に大人な味わいに。

※赤ワインのコクと牛肉の旨みが織り成す大人の味わい。
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