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鶏むね肉のロースト ガーリックソース


鶏むね肉のロースト ガーリックソース

材料(2~3人分)

米沢郷鶏ムネ正肉…1枚
玉ネギ…1玉
ジャガ芋…1玉
人参…1/2本
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…適量
ガーリックソース…適量

作り方

1.解凍した鶏ムネ肉に塩・コショウをふり、オリーブオイルを揉みこむようになじませる。玉ネギ、ジャガ芋、人参を食べやすい大きさに切り分ける。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から入れこんがりと焼き色をつける。身の部分はさっと焼き色をつけたら鶏肉を取りだす。続けて野菜を炒め焼き色をつける。
3.耐熱皿に野菜を敷き詰め鶏肉を上にのせる。180度に余熱したオーブンで15~18分程焼く。焼きあがったら適度に切り分け、ガーリックソースをかける。

※しっとりジューシーなムネ肉に舌鼓。
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