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イカのから揚げ


イカのから揚げ

材料(2~3人分)
イカ…230g
米粉…大さじ3
菜種油…適量
A[生姜…1片、ごま油…小さじ1、 塩…小さじ1/2]

作り方
1.解凍したイカはしっかりと水気をふきとり、輪切りにしてAとあわせ5分ほど漬けおき、味をなじませる。

2.水気をふき、米粉をしっかりとまぶして油で揚げる。

※ここがポイント

●下処理済みなので解凍後にすぐ調理できます。
●小ぶりで身が柔らかなイカは、下味をつけて焼く、炒める、茹でてマリネにするなど、幅広い料理に使えます。
●素材の味が生きているから、塩茹でするだけでも美味しい!生姜醤油を添えて、あっという間に一品作れます。

※調理のポイント

●表面に水分が残っていると油はねします。水気はよくきって衣はしっかりまぶして。
●揚げすぎるとイカが硬くなります。菜箸で触れてみて、衣がカリカリと固くなったのを感じたら油から引き上げてください。
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