パエリア
材料(約3~4人分)
大粒シーフードミックス…200g
冷凍あさり…180g
お米…2合
玉ネギ…1/2
にんにく…1片
ミニトマト…3~4個
アスパラ…2本
白ワイン…100ml
水…500ml
オリーブオイル…適量
Ａ【沖縄のターメリック…小さじ2~3、コンソメ or チキンブイヨン…1本、塩・コショウ…適量】
レモン…輪切り3枚
作り方
１．にんにくと玉ネギはみじん切りにし、ミニトマトは半分に、アスパラは斜め切りにする。あさりは水洗いをしておく。
２．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りが立ったら玉ネギをいれる。サッと炒めたら研いだお米を加え、米が透明になったら、水とＡを入れて混ぜ合わせる。
３．２にシーフードミックスとあさり、ミニトマトとアスパラを入れ、白ワインを加えて蓋をして弱火で15分炊く。最後にいちょう切りにしたレモンをのせる。
※米から炒めて魚介の旨みを含ませたレモン香る本場の味
