「趙さんの味」は、キムチはもちろん、冬限定のキムチ鍋セットや焼き肉のたれ等のあいコープの人気商品の生産者です。今回はその「趙さんの味」の商品を使った調理として、キムチ鍋セットを使用したキムチ鍋と、焼き肉のたれを使ったカルビチム作りをしました。
まず始めに、趙さんの味のキムチとあいコーププライベートブランド商品の焼き肉のたれのこだわりについて学びました。
食材にこだわっているキムチは、沢山の材料を使っています。出汁はほたて、えび、昆布、かつお、いかでじっくり煮だし、魚醤は宮城で捕れた鮭を熟成して使用。ヤンニョムは17種類もの材料を使い野菜たっぷりのからだに優しい食材を使っています。
また、焼き肉のたれには、国産玉ねぎ、生姜、ニンニクがたっぷり。瓶の1/3位は野菜で占められているとのこと。国産丸大豆醤油を使用していることでコクのある味になります。
お話の後はグループごとに調理スタート！
調理スタート♪
最初は焼き肉のたれを使用したカルビチム。
今回は鶏モモ肉と人参、さつまいも。これらと煮込むだけで出来上がりました！たれと酢でドレッシングも作れます。
たれの活用法は他にも。チャーハンの味付けや炊き込みご飯など普段使っている方からの紹介もあり、バリエーションが広がります。
カルビチムを調理中。材料を鍋に入れて煮込むだけなので簡単！
キムチ鍋はトック(韓国のお餅)入りです。
セットの中のレシピを見ながら調理しました。野菜やキノコ、豆腐などを入れトックが柔らかくなったら出来あがり。
キムチ鍋とカルビチムのランチ、完成！
まろやか味になるようにさつまいもや豆乳を入れた鍋も作り、皆で分けていただきました。
どれもとてもおいしく、お腹もいっぱいになりました。
試食タイム。おいし～い!!!
参加した方からは、「カルビチム、とっても簡単で家でも作ってみようと思います。」「色々アレンジも教えていただき、やってみたいと思います。」などの感想をいただきました。
参加してくださった皆さん、ありがとうございました。
（担当理事）
