えびしんじょの天津飯

材料(1人分)
Ａ［えびしんじょすりみ…1/2パック、ネギ…1/4本（スライスする）、卵…2個、オイスターソース…小さじ1、みりん…大さじ1、塩･コショウ…適量］
ごま油…適量
Ｂ［みりん…大さじ1、醤油･鶏がらスープ…各小さじ1、水…300ml］
チンゲン菜…1/2束
水溶き片栗粉…適量
ご飯…1杯分

作り方

１．ボウルにＡを入れて混ぜ、熱したフライパンにごま油をしき、火を通して器に取り出す。

２．2mm角にカットしたチンゲン菜を炒め、Ｂを入れひと煮立ちしたら片栗粉でとろみをつけご飯、１、２の順で盛り付ける。

※ふわふわ卵にえびしんじょの旨みが加わり、食べ応えのある一品に。