炊飯えびピラフ

材料(4人分)

米…2合
むきえび…100g
ベーコン…2枚
ピーマン…1個
玉ネギ…1/2個
人参…1/3本
バター…40g
コンソメ…2個
塩・コショウ…適量

作り方

１．玉ネギ、人参、ピーマンはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切る。米は研いでおく。

２．炊飯釜に米を入れ、水を400ml入れる。解凍したむきえび、１の野菜とコンソメを加えて炊飯する。

３．炊き上がったらバターを加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。

※クリスマスの食卓にも◎。