材料（４人分） □1人…321kcal
いわし…200g
Ａ 玉ネギ（千切り）…中1個
Ａ 人参（千切り）…50g
Ａ レンコン（薄切り）…150g
Ａ ネギ（斜め薄切り）…1/2本
Ａ しょうが（薄切り）…20g
赤唐辛子（輪切り）…2本分
米粉・塩…適宜
揚げ油…適宜
Ｂ 食菜酢…200cc
Ｂ 砂糖…小さじ1
Ｂ 醤油…大さじ1
作り方
１．ＡとＢの調味液を合わせて和える。（レンコンはサッと茹でる）
２．いわしは塩を振ってしばらく置き、水気をふいて米粉をまぶし、中温に熱した揚げ油で揚げる。
３．赤唐辛子と２のいわしを熱いうちに１に加えて味をなじませる。
※１時間くらい漬けておくと味がなじんでおいしいですよ。
