いわしのマリネ

材料

いわし開き…6尾
トマト…1個
きゅうり…1/2本
ホールコーン…大さじ2
油…大さじ1
Ａ　油…大さじ3
Ａ　酢…大さじ3
Ａ　砂糖…小さじ1
塩・コショウ…少々
薄力粉…適量

作り方

１．トマトは湯むきして、きゅうりとともに5ミリ角に切る。ボールにＡを合わせ、トマト、きゅうりとコーンを加えて混ぜる。
２．いわしの両面に塩・コショウをふって薄力粉を軽くまぶし、フライパンで両面をこんがりきつね色に焼く。
３．皿にいわしを盛り、１．をかける。