秋鮭の豆乳みそクリーム煮

材料(2~3人分)

秋鮭…3切
レンコン…50g
ミックスビーンズ…40g
ネギ…1本
バター…10g
塩・コショウ…適量
Ａ［みそ…大さじ1と1/2、豆乳…1カップ］

作り方

１．解凍した秋鮭の水気をふき取り、塩・コショウをふり半分に切る。レンコンは5mm幅に切り、ネギは小口切りにする。

２．熱したフライパンに油をひき、秋鮭とレンコンに焼き目をつける。バターとネギ、ミックスビーンズ、Ａを加え、とろみがつくまで弱火で煮込む。

※豆乳みそで煮込んだ、やさしい味わい。