材料（２人分）
子持ちカレイ…2切れ
Ａ 醤油…大さじ2
Ａ 酒…大さじ2
花見糖…大さじ１
みりん…少々
水…150ml
作り方
１．カレイはウロコを取り、表面の黒い皮目に切れ目を入れる。
２．大きめの浅鍋に調味液Ａを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、魚を重ねないように静かに入れ、煮汁をかけ回しながら煮る。
３．表面に火が通ったら、落とし蓋をし煮汁が半分位になるまで、煮詰める。器に盛り煮汁をかける。針生姜をもる。
※浅くて広いフライパンを使っても煮崩れなく出来ます。
