たらとカブのクリーム煮
北海道産真だら切り身…150g
チキンブイヨン…1本
カブ…2個
ジャガ芋…3個
牛乳…500ml
バター…2片
塩・コショウ・パセリ…適量
作り方
１．ジャガ芋は茹でて皮を剥き、熱いうちにつぶし、牛乳(大さじ1)、バター(1片)、塩・コショウで味を調え、マッシュポテトにする。カブはくし形に切る。
２．鍋にバターを熱し、たらとカブを焼き、焼き目がついたら一度取り出す。牛乳、チキンブイヨンを加えて沸騰してきたら、たらとカブを戻し、弱火で煮込む。
３．塩・コショウで味を調え、マッシュポテトと一緒に器に盛り付け、刻んだパセリをかける。
※とろける食感のカブと旬のたらがまろやかなクリームによく合います
